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L'Etna Rosso Carusu è uno dei vini prodotti dalla cantina Terrazze dell'Etna. Quest'azienda vinicola sorge a Randazzo, in provincia di Catania, e si estende per circa trentacinque ettari di terreno su uno dei versanti dell'omonimo vulcano. Il vino rosso in questione è prodotto proprio dai vitigni coltivati in quest'area: composto per l'80% da Nerello Mascalese e per il restante 20% da Nerello Cappuccio. L'uva cresce rigogliosa in questa zona, grazie al terreno lavico e al clima fresco che la caratterizza. La vendemmia avviene nel mese di ottobre, a raggiunta maturazione; trasferiti in cantina, i grappoli subiscono una lunga macerazione. Il mosto è lasciato a fermentare in vasche di acciaio per un anno, prima di essere trasferito all'interno di botti di rovere. Qui il vino rimane ad affinare per sei mesi, per essere poi imbottigliato e lasciato ad invecchiare per un ulteriore anno. L'Etna Rosso Carusu così ottenuto è un vino profumato, morbido ed elegante, con un potenziale di invecchiamento di circa quattro anni.
La zona dell'Etna, in provincia di Catania, rappresenta certamente una delle aree vitivinicole italiane più interessanti ed intriganti degli ultimi anni, caratterizzata da specificità di terroir che la rendono unica e particolarmente riconoscibile, sia a livello nazionale sia internazionale. Come realtà produttiva, Terrazze dell'Etna vanta una storia molto recente: essa nasce per volontà dell'ingegner Nino Bevilacqua, con una passione spiccata per il buon vino. Risale a dieci anni fa la su... "Vedi Produttore"
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