'Château La Couspaude' Saint-Emilion Grand Cru Classé Vignobles Aubert - 2007

Lo Château La Couspaude' Saint-Emilion Grand Cru Classé Vignobles Aubert nasce nell'antica zona viticola della Borgogna, splendidamente disegnata tra castelli ed abbazie, piccoli appezzamenti e muretti a secco. Il climat contribuisce con la sua particolarità, a donare esclusività vinicola a questo territorio, tale da essere registrato dal 1999 Patrimonio Mondiale dell'Unesco come parte del paesaggio culturale: il riconoscimento sancisce una storia di oltre 2000 anni di stretta interazione tra viticoltori, tradizione e territorio. Lo Château La Couspaude' Saint-Emilion Grand Cru Classé Vignobles Aubert è un blend 75% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon. Età media del vigneto: 35 anni. Indiscutibilmente il fiore all'occhiello dei vigneti di Aubert, da oltre un secolo. Questo terroir unico, uno dei pochi situati sull'altopiano calcareo alle porte del villaggio di Saint-Emilion, produce un Grand Cru famoso in tutto il mondo con aromi sottili e fusi. La vendemmia avviene con una raccolta manuale in cassette e dopo la fermentazione, in tini di legno, l'invecchiamento, da 18 a 20 mesi, si svolge in barriques nuove di rovere francese. Si produce così un vino maturo, con un profondo profumo di kirsch e lampone, mescolato a sentori di quercia tostata. Ricco di sentori di frutta, una trama attraente, corpo medio-pieno e un finale lungo, pulito e ben bilanciato: può essere gustato in un "crescendo evolutivo" nei prossimi 10-15 anni.