'Essenzia' Vigneti delle Dolomiti IGT Pojer e Sandri 2019 37.5 cl - MEZZA BOTTIGLIA

Essenzia Vigneti delle Dolomiti IGT è un vino dolce prodotto dall'azienda vitivinicola trentina Pojer e Sandri. L'etichetta è il frutto di un uvaggio che comprende Riesling, Kerner, Sauvignon, Chardonnay e Gewürztraminer. Si tratta di varietà locali e internazionali che trovano un ambiente favorevole per lo sviluppo sui vigneti di Faedo e Grumes. Il substrato composto di dolomia e calcare dona grande finezza agli acini, che vengono lasciati sovramaturare sulla vite fino alla fine dell'autunno. I grappoli sono raccolti solo dopo la comparsa della muffa nobile, che avviene a seguito delle prime gelate notturne. Alla macerazione sulle bucce che si prolunga fino a una ventina di giorni, segue la fermentazione alcolica in grandi vasche d'acciaio. Negli stessi contenitori il vino affina poi a lungo acquisendo sentori molto complessi. Ottimo da subito, Essenzia Vigneti delle Dolomiti IGT è un vino dolce capace di riservare gradevoli sorprese dopo un riposo di 7-8 anni in cantina.