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Selosse Jacques

Selosse Jacques
Informazioni
Regione: Champagne
Anno di fondazione: 1949
Ettari vitati: 8
Produzione annua: 57.000
Enologo: Anselme Selosse
Indirizzo: 59, rue de Cramant - 51190 Avize

Al momento della costituzione della cantina Selosse, dopo la Seconda Guerra Mondiale, la produzione di champagne era storicamente in mano a poche e grandi maison e la maggioranza dei piccoli vigneron vendevano loro le uve, anziché vinificare e spumantizzare in proprio lo champagne. Infatti il Domaine Jacques Selosse viene creato nel 1949 da Jacques Selosse che solo nel 1974, insieme al figlio Anselme, inizia a vinificare in proprio. Nel 1980, Anselme Selosse prende in mano la gestione del Domaine, affiancato dalla moglie Corinne: sono 8 gli ettari coltivati, di cui la maggior parte a chardonnay nei comuni di Avize, Cramant, Oger e Le Mensil Sur Oger, un vigneto di pinot noir ad Ay ed uno ad Ambonnay, nella Montagne de Reims. Questi nomi sono già sufficientemente esemplificativi ad un appassionato per capire l'eccellenza assoluta delle uve prodotte; siamo infatti nei migliori Gran Cru di tutta la regione, dove si producono i più grandi champagne in assoluto. Anselme Selosse parte inizialmente con l'idea di applicare la filosofia biodidamica in vigna e in cantina, quindi una produzione estremamente naturale; se ne distacca nel tempo, per poi riuscire a trovare un suo equilibrio nella gestione della maison che prevede un intervento minimo, sia in vigna che in cantina, impostato su pratiche di derivazione borgognona, come la fermentazione in barrique, l’utilizzo dei soli lieviti indigeni, il bâtonnage durante la fase di affinamento e l’aggiunta di dosi minime di solforosa e di liqueur d’expédition. Secondo Anselme Selosse, il ruolo del produttore non è quello di standardizzare il gusto del vino prodotto, ma quello di esaltare e raccontare il terroir di provenienza. Per questo motivo, gli champagne Selosse oggi sono venerati dagli appassionati, che sono disposti a spendere qualsiasi cifra pur di avere nella propria cantina qualche preziosa bottiglia di Selosse. 

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