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La Fornace

La Fornace
Informazioni
Regione: Toscana (Italia)
Anno di fondazione: 1975
Ettari vitati: 7
Produzione annua: 18.000 bottiglie
Enologo: Fabio Giannetti
Indirizzo: Podere Fornace, 154/a - 53024 Montalcino (SI)

La Fornace è una piccola cantina dalle origini antichissime: già nel 1490 esisteva questa costruzione ed era proprio una fornace per produrre mattoni. Certamente sono passati secoli, ma rimane il fascino indiscusso di questo luogo che nel 1964 affascinò Giuseppe Giannetti che, da ex mezzadro, acquistò il podere con circa 2 ettari di terreno e mezzo ettaro di vigna. Giuseppe veniva da generazioni di agricoltori e produttori di vino ed olio, ma come succedeva a quei tempi i piccoli produttori non imbottigliavano il proprio vino, ma lo vendevano alle cantine più grandi. Dobbiamo arrivare al 1975 per una piccola espansione del podere: il figlio Franco e la moglie Germana hanno la possibilità di acquistare altri terreni vicino alle vigne di proprietà, ma solo nel 1987 con il Rosso di Montalcino e nel 1988 con il Brunello di Montalcino inizia il vero processo di produzione propria con l’imbottigliamento del Rosso e del Brunello di Montalcino. La prima produzione dell’epoca è limitata a 1000 bottiglie di vino per tipo, mentre oggi, con circa 5 ettari di vigneto, le bottiglie etichettate sono circa 18.000 bottiglie all'anno, nelle migliori annate; la potenzialità aziendale potrebbe arrivare a circa 30.000 bottiglie, ma si cerca la massima qualità senza compromessi. Nel 1998 Franco e Germana decidono che è il momento di iniziare un'altra avventura, così lasciano le redini dell’azienda al figlio Fabio. L’età delle vigne è compresa tra i 14 anni ed i 46 anni, i terreni sono situati nel versante nord-est della collina di Montalcino ad un'altezza di circa 400 mt e sono composti da arenili sabbiosi con presenza di argilla. Tutti elementi che concorrono a porre le basi per una viticoltura di alta qualità. La Fornace segue le regole della Natura per i propri prodotti cercando di limitare il più possibile qualunque agente esterno ed inquinante e l’obiettivo è quello di rispettare il naturale corso delle stagioni e del tempo; per questo motivo, il lavoro è assolutamente artigianale e rigorosamente circoscritto ai componenti della famiglia.

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