Camossi

La cantina Camossi è situata nella pregiata regione vitivinicola della Franciacorta ed ha una lunga e ricca storia che risale a molti anni fa e che vede la famiglia Camossi inizialmente protagonista solo nella produzione di uve. La cantina, come la conosciamo oggi, nasce recentemente, nel 2005, dall’incontro fra Dario e Claudio, esponenti della terza generazione della famiglia, con Nico Danesi, enologo di riferimento del progetto “TerraUomoCielo” che consiste nella valorizzazione del territorio, evitandone lo sfruttamento. Il metodo SoloUva, come dice il nome, applica criteri sostenibili e, per quanto riguarda proprio la produzione di spumanti, i grappoli vanno raccolti con vendemmie posticipate, contrariamente alla tradizione che prevede vendemmie anticipate, e solo quando sono maturi, senza utilizzare zuccheri aggiunti durante le fasi di vinificazione. Oggi la tenuta si estende su circa 24 ettari di vigne, tra i comuni di Erbusco, Paratico e Provaglio d’Iseo. Tre zone diverse dal punto di vista geologico, ideali per dare vita a grappoli identitari, perfetti per realizzare cuvée equilibrate ed espressive. In vigna troviamo due varietà internazionali, una a bacca bianca, lo Chardonnay, l’altra a bacca nera, il Pinot Nero. Le bollicine prodotte dalla famiglia Camossi sono molto interessanti proprio per il metodo particolare con cui vengono prodotte. Eleganza, finezza, ma soprattutto vini espressione del territorio che completano il quadro della variegata proposta franciacortina nel mondo del Metodo Classico.