La Mozza

La cantina La Mozza"si trova nella zona sud-occidentale della Maremma toscana a Poggio La Mozza da cui prende il nome, località tra Grosseto e Magliano; la sua posizione (a circa una dozzina di chilometri dal mare e a 45 minuti a sud-ovest di Montalcino) pur mantenendo il terroir tipico della maremma, consente di avere delle condizioni climatiche assolutamente particolari. La totale assenza della brina al mattino, le scarse piogge derivanti dalla presenza dell'Isola d'Elba che funge da barriera all'aria umida che proviene dal mar Tirreno, creano nell'area della tenuta un'aria molto più secca sia rispetto alla zona collinare di Montalcino che di quella presente nel sud della Maremma. Queste condizioni favoriscono un microclima caratteristico che consente di avere dei vitigni che normalmente si trovano in zone molto più calde come l'Alicante ed il Syrah. La proprietà della cantina è dal 2000 della famiglia Bastianich (Joe e sua madre Lidia) e dello Chef Mario Batali. Essa è al centro di un progetto di trasformazione dei vitigni per la nascita di varietà particolari; i 36 ettari di vigneti rivolti verso sud hanno una maturazione molto veloce, in quanto le condizioni climatiche consentono ai grappoli di essere sempre esposti al calore del sole per tutta la durata della luce solare. Desiderio di sperimentazione e amore per il gusto e per la qualità: questi sono gli ingredienti per il successo dei vini dei Bastianich.