Champagne Henriot

Maison Henriot è una cantina fondata nel 1808 da Nicolas Simon Henriot; si trova nel cuore della regione francese della Champagne, e precisamente al centro del villaggio di Pierry. Henriot è una maison che può vantare una superficie vitata di circa 26 ettari, quasi tutti ricompresi all’interno di parcelle classificate come Grand Cru, il top a disposizione. Questa splendida cantina presenta una caratteristica molto rara, in questa regione: è infatti una realtà produttiva a conduzione famigliare totalmente indipendente, che lavora unicamente le proprie uve, da oltre duecento anni. E', invece, pratica consueta da parte di moltissimi produttori di Champagne l'acquisto di almeno una parte delle uve da parte di terzi. Una maison quindi che, proprio grazie alla propria autonomia, è in grado di fare delle scelte ponderate, a volte anche audaci e illuminate da un desiderio di sperimentazione, che portano però sempre ad una gamma di Champagne raffinati ed eleganti. Il simbolo della proprietà è rappresentato dalla splendida residenza Les Aulnois, struttura dallo stile elegante in cui vino e arte si fondono in un tutt’uno.
Tra i filari si coltivano le varietà tipiche della Champagne, ossia Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, con una predilezione verso quest’ultimo. Il terroir, con la sua conformazione particolare, contribuisce a donare sfumature delicatissime e particolari agli Champagne realizzati. Lo Chef de cave è, dal 2005, Laurent Fresnet, affermatissimo professionista, che gestisce quotidianamente con la sua squadra vigna e cantina, per esprimere in ogni etichetta la quintessenza del terroir circostante. Ogni varietà di uva viene infatti coltivata nella zona più adatta, viene vinificata separatamente, per poi dare origine a straordinarie cuvée (assemblaggi). La vera grande abilità riconosciuta alla maison Henriot è senz'altro l'arte di realizzare cuvee fortemente identificative del territorio di origine, non trascurando eleganza, finezza e complessità in ogni flute.