Palladino

L'azienda Palladino nasce da un'antica passione di Piero per la viticoltura. Studia enologia, ma la vita lo porta altrove a realizzare attività diverse, fino a quando, nel 1974 ha la possibilità di acquistare un'azienda vinicola ed ecco realizzato il sogno di una vita. Insieme a Maurilio, gestisce l'azienda che, di generazione approda con successo ai giorni nostri. Oggi Palladino rappresenta la tradizione dei grandi vini di Langa, proposti in modo giovane e dinamico. Si unisce la consapevolezza della propria storia alle necessità della modernità, con lo scopo di far apprezzare in Italia e all’estero la qualità di una produzione fortemente legata al territorio, composta esclusivamente da denominazioni piemontesi vinificate in purezza. I Palladino hanno sempre adottato una filosofia semplice, incentrata sul legame con la tradizione, sul rispetto del terroir e sulla passione per le proprie vigne. La tradizione fa rivivere la storia attraverso la memoria del passato e il rispetto della vite, lavorata secondo l’antica consuetudine delle operazioni manuali, per portare in cantina un'uva sana, che verrà seguita passo per passo, sino alla trasformazione in vino. L’antica cantina è stata ricavata in un edificio del centro del paese, dove sin da fine Ottocento vino e vita hanno formato un saldo binomio. La cantina si articola in tre reparti collegati tra loro per favorire le diverse fasi di lavorazione, tre ambienti dove la tradizione e la modernità si fondono. Vasche in acciaio e vasche in cemento accolgono il vino dopo i passaggi che iniziano con la pigiatura soffice. La lunga fermentazione rispecchia i canoni della tradizione per esaltare le caratteristiche dell'uvaggio. Botti grandi in rovere francese e in rovere di Slavonia, di diverse capacità, custodiscono il vino durante l'affinamento. 4 cru di barolo, barbera d'alba e dolcetto: ecco i vini del territorio che esaltano la passione e l'esperienza di una famiglia vocata alla viticoltura.