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Eric Taillet

Eric Taillet
Informazioni
Regione: Champagne (Francia)
Anno di fondazione: 1961
Ettari vitati: 6
Produzione annua: 35.000 bottiglie
Enologo: Eric Taillet
Indirizzo: Azienda vinicola 37 Rue Valentine Régnier

Siamo nella Valle della Marne, la zona della Champagne più vocata per il Pinot Meunier, uno dei tre vitigni principi della regione, oltre allo Chardonnay e al Pinot Noir. Eric Taillet viene definito uno dei più autorevole produttori di questo vitigno e questo fa certamente onore a lui e alla sua famiglia che da 4 generazioni profondono il massimo impegno e la più grande passione nella produzione di champagne da Pinot Meunier. L’attività è decisamente artigianale, la tenuta consta di poco meno di 6 ettari vitati, precisamente nella valle di Beval, nella zona nord della Vallè de la Marne. La produzione annua è di circa 35.000 bottiglie all’anno e raccoglie il meglio della produzione della cantina, mentre la restante parte viene ceduta alle Maison. Taillet ha una forte sensibilità per l’ambiente e tutte le sue procedure di produzione (sia in vigna che in cantina) sono condotte in un regime prossimo al biologico. Con il tempo e con l’esperienza, inoltre, Eric si è accorto come le più vecchie vigne di famiglia (alcune datate addirittura 1950) avessero caratteristiche uniche e spesso “irripetibili” di vendemmia in vendemmia. Ecco che quindi nascono, annata dopo annata, preziose e uniche etichette tese a valorizzare differenti “terroirs” (suolo, esposizione, microclima), che esprimono vini cosi diversi, di anno in anno. Ecco quindi le 3 etichette più rappresentative: “Bansionensi”, “Bois de Binson” e “Le Grand Marais” che rappresentano tre diverse interpretazioni del pinot meunier. Chiaramente i 3 champagne sono accomunati dalla stessa mano, ovvero un’attenzione maniacale nella vinificazione, da parte di Taillet, con affinamenti molto lunghi sui lieviti, in bottiglia, e con dosaggi di liqueur d’expedition, molto contenuti. L’obiettivo è lasciar parlare il terroir e l’uva senza condizionamenti di sorta.

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