Hibiscus

La cantina Hibiscus ha la particolarità di essere l’unica azienda agricola produttrice di vino sull’isola di Ustica. Di origine vulcanica, quest’isola si trova a nord delle coste palermitane. L’azienda è stata fondata da Nicola Longo negli anni '80 che, con coraggio e lungimiranza inizia a produrre vini da vitigni autoctoni come inzolia, catarratto, grillo e nero d'avola. Hibiscus è oggi gestita dalla figlia, ovvero da Margherita Longo e dal suo compagno Vito Barbera e si estende per circa 10 ettari, con vigne sparse in varie contrade dell'isola, spesso molto vicino al mare. L'azienda produce vini tipicamente isolani, che risentono inevitabilmente della vicinanza al mare e dell’origine geologica del territorio, ovvero vulcanica. Margherita Longo, guidata come molti vignaioli delle nostre isole, da una marcata natura visionaria, ha tra le altre cose intrapreso la sfida di produrre un vino passito davvero particolare, Zhabib, passito di zibibbo, nato dalla volontà realizzare un vino dolce diverso da quello universalmente noto di Pantelleria, un vino che si diversificasse per il sistema di allevamento della vigna e per una buona acidità che lo rendesse fresco e fragrante, nella sua dolcezza: Margherita ha vinto la sfida, Zhabib evoca in un sorso tutta l'eterogeneità e la bellezza del territorio isolano di Ustica, oltre ad essere diventano il vino più noto della cantina. Va sottolineato, inoltre, che l’azienda utilizza metodi biologici certificati, sia per garantire prodotti sani, sia per preservare l’ambiente circostante per le generazioni future. L’azienda inoltre si dedica anche alla coltivazione delle lenticchie di Ustica, da quasi 15 anni presidio Slow Food. Uno degli obiettivi più importanti e identitari di Margherita rimane quello di rilanciare l'interesse per il territorio usticense e le sue produzioni alimentari, compreso il vino, naturalmente e, anche attraverso la diversificazione dei prodotti riesce certamente a raggiungere il nobile scopo che la illumina da sempre.