Derbusco Cives

Nell’autunno del 2004 un gruppo di amici decide di creare ex novo una cantina nel cuore della Franciacorta, precisamente ad Erbusco, che viene considerata la “capitale” della Franciacorta, sia per essere l’epicentro della regione sia, e soprattutto, perché sulle colline moreniche di questo comune sono situate le migliori vigne per la produzione del Franciacorta DOCG. E infatti il nome Derbusco Cives tradotto dal latino significa “cittadini di Erbusco” e si rifà ad uno scritto cinquecentesco che riprende il nome della città, la quale a sua volta discende dal longobardo “der busche” che significa bosco. La scelta del luogo non è casuale, infatti l’ambizione dei 5 giovani soci è davvero importante: l’obiettivo è creare il miglior Franciacorta del mondo, come dichiarano loro. Quindi qualità senza compromessi, che significa produrre un numero limitato di bottiglie e, in ogni fase della filiera produttiva, adottare una cura maniacale per realizzare un prodotto di grande qualità, curato in ogni minimo dettaglio. A partire dalla bottiglia stessa, di forma speciale, appositamente studiata per favorire la naturale maturazione dei vini, e che connota in maniera inconfondibile gli spumanti Franciacorta Derbusco Cives. Per raggiungere un simile traguardo, la cantina Derbusco Cives ha deciso di applicare una rigida metodologia produttiva che prevede solo l’utilizzo di mosto fiore, lunghissimi affinamenti sui lieviti, ovvero minimo 30 mesi, rispetto ai 18 previsti dal Disciplinare della docg, nessun dosaggio di zuccheri aggiunti. Anche la cantina è stata curata nei minimi dettagli: lo stile architettonico è moderno con il corpo centrale emergente a forma di pentagono e il tetto con un’unica falda a spiovente realizzato in legno a vista sbiancato. Nel corpo centrale, al piano rialzato, si trova la sala degustazione con ampie vetrate e terrazza con vedute sui vigneti. Ai piani terra e interrato si trovano i locali lavorativi della cantina. Le etichette realizzate sono davvero molto particolari, uniche, di grande eleganza e intensità e, certamente, rispecchiano appieno gli obiettivi, la passione e il lavoro che sta dietro alla loro produzione.