Agrapart

Nella prestigiosa regione della Côte de Blancs, dove si producono i più prestigiosi champagne a base chardonnay, ha sede la piccola Maison Agrapart et Fils, situata nel bellissimo villaggio di Avize. E' una storica azienda fondata da Arthur Agrapart addirittura nel lontanissimo 1894. La quarta generazione oggi sta gestendo la cantina, grazie ai fratelli Pascal e Fabrice, che continuano la produzione di champagne davvero eccellenti. La cantina è composta di soli 9 ettari e mezzo di vigneti a Chardonnay, la maggior parte dei quali nella prestigiosissima area denominata Grand Cru, nel vero cuore della Côte de Blancs. La conservazione del territorio, il rispetto dei ritmi naturali e la volontà assoluta di tramandare ai figli una realtà migliore di come era all'inizio dell'avventura produttiva, tanti anni fa, determina nei fratelli Agrapart la scelta di seguire i ritmi naturali e perseguire la sostenibilità ambientale: per questo non vengono utilizzate sostanze chimiche di sintesi e, sia il lavoro in vigna che il lavoro in cantina, si svolge seguendo questa filosofia produttiva del tutto naturale. La biodiversità diventa fattore determinante di preservazione della vigna, quindi si applicano tecniche antiche come l'aratura del terreno esclusivamente a cavallo, e soprattutto tante attenzioni maniacali in cantina: sono questi i segreti degli Champagne di Agrapart, che poi sviluppano a livello sensoriale una poliedricità di sensazioni: sono spumanti minerali, freschi ed eleganti come pochi altri. Una sensibilità verso l'ambiente circostante, inteso come patrimonio di tutti, non solo della famiglia Agrapart: questo permette di esprimere la vera identità della regione in ogni calice di champagne prodotto, al di là delle mode e del marketing.