Mailly

Le origini della maison Mailly risalgono al 1929, quando un gruppo di vignaioli, per far fronte alle avversità della crisi economica, si uniscono nella Società di Produttori di Mailly Champagne, dando inizio ad un’avventura gloriosa che, cuvée dopo cuvée, giunge fino a noi. Oggi Mailly è un sinonimo di eleganza e raffinatezza, un nome del lusso che firma una produzione prestigiosa di bottiglie di ‘haute couture’.

La cantina prende il nome dalla località rinomata in cui ha sede, eletta alla produzione di vino sin dal XIII secolo: il Grand Cru Mailly Champagne, situato nel cuore del Parco Naturale della Montagne de Reims. I terreni del Grand Cru Mailly, posseduti da 80 viticoltori associati, si estendono per 70 ettari nel villaggio di Mailly Champagne, divisi in 480 parcelle in cui si coltivano i due vitigni nobili dello champagne: Chardonnay (in prevalenza) e Pinot Nero. Tra questi vigneti sorge l’azienda, costituita da un padiglione di vetro progettato da Giovanni Pace e dotato di sette piani sotterranei e una galleria lunga 1 km. In cantina le vinificazioni sono separate per ogni parcella per consentire allo chef de cave, che conosce perfettamente le tipicità dei terreni e delle uve di ogni località, di operare i migliori assemblaggi, ovvero le migliori cuvee, a partire da una gamma di oltre 60 cuvée differenti. Una volta imbottigliati, i vini riposano nella galleria a 19 metri sottoterra, al fresco e nel silenzio più assoluto.

La firma di Mailly sulle bottiglie di Champagne è garanzia di eccellenza e di estrema raffinatezza. Si tratta infatti di Champagne prodotti con grande cura e attenzione e con metodi che perseguono l’altissima qualità senza scendere a compromessi.