Chateau de Malle

Lo Château de Malle è una splendida struttura costruita nel 1600; è la residenza dei conti Lur-Saluces ed è considerato un monumento storico nazionale francese. La tenuta comprende splendidi giardini all’italiana e circa 50 ettari di vigneti situati tra i comuni di Preignac, Fargues e Toulenne, a cavallo tra le due prestigiose denominazioni di origine "Graves" e "Sauternes". E' senz'altro un nome di punta per la produzione del vino Sauternes e anche dei vini di Bordeaux. Nel 1950 Pierre de Bournazel assume la proprietà del castello, ereditandolo dallo zio, e si dedica con sincera passione a ristrutturarne l’intera proprietà: reimpianta tutti i vigneti distrutti dal gelo, e nel tempo si afferma come una figura di spicco della viticoltura di Bordeaux. Dopo la sua morte è sua moglie, la Contessa di Bournazel, a gestire e sviluppare la tenuta, avvalendosi di un team di valenti tecnici. Attualmente è coadiuvata dai suoi 3 figli, Paul-Henry, Antoine e Charles. Lo Château de Malle produce principalmente vini Sauternes, noti per la particolare modalità con cui nascono: la loro dolcezza acidula infatti è da attribuire all’azione di una muffa "nobile" chiamata Botrytis Cinerea, che accelera l’appassimento delle uve. Da sapere che questa muffa ha bisogno di particolari condizioni climatiche perché si sviluppi positivamente, senza degenerare nella deleteria muffa "grigia". Affinati e imbottigliati in cantina secondo un'autentica tradizione di famiglia, i vini di Chateau De Malle sono vini eleganti, suadenti e delicati, frutto di un lavoro complesso e delicato, portato avanti nei secoli con abilità e determinazione dalle generazioni Bournazel.