Spumante Metodo Classico Pas Dosé Riserva 'Abissi' Bisson 2015 Visualizza ingrandito

"Abissi" Portofino DOC Spumante Metodo Classico Pas Dosé Riserva Bisson 2015

Bisson

Caratteristiche

Tipologia
Provenienza
Liguria
Denominazione
Portofino DOC
Uve
Bianchetta, Cimixà, Vermentino
Metodo
Classico o Champenoise
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
sui lieviti trai 30 e i 36 mesi
Annata
2015
Grado Alcolico
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Caratteristiche
Tradizionale, Millesimato
Codice Vinopuro
VP014856
  • Disponibilità immediata
€ 49,50

  • Ordina entro per riceverlo mercoledì 22/01/2020
  • I consigli di Vinopuro

    Bicchiere
    Ballon flute
    E’ il calice perfetto per gli spumanti metodo classico (o champenoise) e champagne: essendo stretto, con fondo a punta, favorisce lo sviluppo delle bollicine (perlage), evitandone la dispersione; il corpo di questo calice è un po’ più ampio rispetto ad una classica flute e favorisce la percezione degli aromi più intensi e complessi.
    Temperatura
    4-6 °C
    Longevità
    Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
    Abbinamenti
    Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei

    Descrizione

    Invecchiato a lungo nei fondali del Mar Ligure, lo Spumante Metodo Classico Pas Dosé Riserva 'Abissi' della cantina Bisson è un vino raffinato e di carattere, che racchiude perfettamente l'essenza del territorio d'origine. Dai vitigni di Bianchetta, Vermentino e Cimixà vengono selezionate le migliori uve per creare questo vino dalla spiccata essenza salmastra. La vendemmia viene effettuata precocemente e viene utilizzato il metodo della "alzata di cappello della vinaccia" per garantire acini di qualità controllata e dall'elevato potenziale. Dopo una prima fermentazione il vino viene imbottigliato e posto in grandi gabbie sul fondo del Mar Ligure, dove invecchierà per circa 26 mesi prima di essere ripescato e preparato per raggiungere le nostre tavole. Lo Spumante Metodo Classico Pas Dosé Riserva 'Abissi' è un vino raffinato dal caratteristico color giallo paglierino, presenta una buona struttura e spiccati toni salmastri. Questa rarità è consigliata in particolare per occasioni speciali, ma si adatta perfettamente anche a un aperitivo o a una cena fra amici.

    Scheda del Sommelier

    Colore
    Giallo paglierino intenso con perlage fine ed elegante.
    Profumo
    ampio e complesso.
    Gusto
    fresco, ricco, secco e minerale.

    Produttore "Bisson"

    Bisson

    I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro d’arte e sommelier affermato, conscio delle potenzialità che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decide di tentare “l’avventura” di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante.

    Inizia ad acquistare piccole partite d’uva dai contadini sparsi sul territorio ed a vinificarle nella propria cantina portando avanti, con tecniche moderne di vinificazio... "Vedi Produttore"

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