"Aeroplanservaj" Barolo DOCG del Comune di Serralunga Domenico Clerico 2017
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"Aeroplanservaj" Barolo DOCG del Comune di Serralunga Domenico Clerico 2017

Domenico Clerico

Caratteristiche

Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Piemonte
Denominazione
Denominazione
Barolo DOCG
Uve
Uve
Nebbiolo 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
in botte di legno piccola (barrique) trai 30 e i 36 mesi
Annata
Annata
2017
Grado Alcolico
Grado Alcolico
14.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP018560
  • Disponibilità immediata
-12%
€ 114,74 risparmi € 14,74
€ 100,00

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Premi e Riconoscimenti

Gambero Rosso
2016
2/3
Bibenda
2016
5/5
Slowine
2015
Grande Vino
James Suckling
2016
94/100
AIS "Vitae"
2016
4/4
Veronelli
2016
93/100
Robert Parker
2017
95/100

I consigli di Vinopuro

Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice ampio
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini rossi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
Temperatura
Temperatura
18-20 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato, per almeno altri 2-3 anni.
Abbinamenti
Abbinamenti
Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina

Descrizione

Il vino rosso Aeroplanservaj Barolo DOCG dell'azienda vinicola Domenico Clerico è una delle sue etichette di punta. "Aeroplan Servaj" (Aeroplano Selvatico) è il nome dell'ultimo Cru di Barolo che Domenico Clerico ha creato in omaggio al papà Clemente, che era solito soprannominarlo in questo modo, per indicare "un fanciullo, un ragazzo ed infine un uomo che vola con la fantasia sulle colline che lo circondano ed atterra, talvolta, per qualche secondo per far parte del mondo reale". I vigneti di pregiatissimo Nebbiolo si trovano nel pieno della Cru Baudana, a Serralunga d'Alba, dove la particolare combinazione di terreni molto fertili e condizioni climatiche ottimali, permette una maturazione perfetta dell'uva. Per produrre il vino Aeroplanservaj Barolo DOCG viene seguito uno specifico ciclo di produzione, già dalla vendemmia, durante la quale avviene un'accuratissima selezione dei grappoli. Subito dopo la fermentazione, si procede ad un periodo prolungato di maturazione in botti piccole di rovere (barrique), circa 2 anni, e successivamente all'affinamento in bottiglia. Si ottiene, in tal modo, un vino straordinario, robusto e ben strutturato, all'inizio forse un pò ruvido, dotato di gran corpo e con ottima beva che si presta ad essere invecchiato per lunghi anni dove si evolverà al meglio, levigando i vividi tannini e dimostrando un'eleganza e una finezza degne dei più grandi Barolo in circolazione. Capolavoro.

Scheda del Sommelier

Colore Colore
Rosso granato intenso.
Profumo Profumo
fruttato, con sentori di spezie.
Gusto Gusto
elegante e strutturato.

Produttore "Domenico Clerico"

Domenico Clerico

Domenico, innamorato della sua terra e consapevole delle sue enormi potenzialità, decide di cominciare produrre vino in proprio nel 1978, ereditando dal padre 3 ettari di vigneto ed una piccola azienda agricola che fino ad allora non aveva ambizioni professionali. Siamo a Monforte d'Alba, nel cuore delle Langhe, e Domenico nell'arco di pochi anni dà vita ad una delle più virtuose realtà delle Langhe. Carpisce e capisce i segreti dei "vecchi" langaroli, quindi in...

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