"Al Poggio" Chardonnay Toscana IGT Castello di Ama 2019
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"Al Poggio" Chardonnay Toscana IGT Castello di Ama 2019

Castello di Ama

Caratteristiche

Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Toscana
Denominazione
Denominazione
Toscana IGT
Uve
Uve
Chardonnay 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
in vasca di acciaio e botte di legno
Annata
Annata
2019
Grado Alcolico
Grado Alcolico
13.0%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP016969
  • Disponibilità immediata
-19%
€ 23,46 risparmi € 4,56
€ 18,90

Ordina entro per riceverlo martedì 22/06/2021

Premi e Riconoscimenti

Bibenda
2019
4/5
Robert Parker
2018
92/100

I consigli di Vinopuro

Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice apertura media
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini bianchi leggeri e di media struttura; questi vini non necessitano del contatto prolungato con l’ossigeno per esaltare al meglio il loro bouquet. Anzi, è consigliata un’apertura leggermente più stretta del calice: questa aiuta la concentrazione e la direzione dei profumi verso il naso. In questo modo, si aumenta la percezione degli aromi, esaltandone le sensazioni.
Temperatura
Temperatura
10-12 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è perfetto per essere degustato ora, con grande soddisfazione.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Carni bianche, Formaggi freschi, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Uova e torte salate

Descrizione

Le varietà a bacca bianca tradizionalmente coltivate nel Chianti Classico (Trebbiano Toscano e Malvasia Lunga del Chianti) trovano la loro miglior espressione enologica nel Vinsanto, ma il terreno fortemente calcareo e l’altitudine delle pendici di Ama offrono maggiori possibilità per la produzione di un grande vino bianco con uve Chardonnay. E quindi dal 1984 Ama inizia la coltivazione molto accorta e maniacale del vitigno di origine francese. La lavaorazione inizia con la raccolta, stabilita dopo numerose campionature analizzate organoletticamente in vigna e in laboratorio. Avviene in modo rigorosamente manuale, in cassette da 10/12 kg che sono poi passate su un tavolo di scelta per ulteriore selezione. Vinificazione: dopo avere pressato le uve delicatamente, il mosto è stato refrigerato e fermentato per un 60% in vasche d’acciaio mentre il rimanente è passato in barriques. Il 25% delle uve destinate a fermentare in legno è stata macerata sulle bucce per un tempo di circa 12 ore. Le barriques (Allier, Troncais) erano per 50% nuove e per il 50% di un anno. La parte vinificata in barriques ha effettuato la fermentazione malolattica. La permanenza in legno “sur lies” totali si è protratta circa 8 mesi praticando regolarmente il batonnage ogni 7 giorni. Questo vino è stato imbottigliato nel mese di Marzo, producendo 22.200 bordolesi. Colore: oro brillante, limpido Profumo: floreale con richiami di fiori bianchi tipicamente estivi. Fruttato che richiama la frutta estiva come l’albicocca, e una nota mandorlata abbastanza importante. Gusto: Attacco deciso, con una eccellente apertura minerale e fresca. Ottima la persistenza e la lunghezza. Una vera sorpresa.

 

Scheda del Sommelier

Colore Colore
Giallo dorato brillante.
Profumo Profumo
elegante, fruttato e floreale, con sentori di boisé e frutta gialla.
Gusto Gusto
fresco, persistente, minerale e sapido.

Produttore "Castello di Ama"

Castello di Ama

La storia del Castello di Ama, produttore di vini di eccellenza, ha inizio addirittura nel settecento, epoca in cui era già stato segnalato come il "miglior luogo del Chianti per i vini" dal granduca Pietro Leopoldo d’Asburgo Lorena, in visita nella zona nel 1773! E una targa, in azienda, ricorda queste parole di ammirazione. E questa storia prosegue negli anni settanta per opera di di Tomaso Carini che inizia una nuova avventura rivolta alla produzione enologic...

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