“Albaclara” Sauvignon Blanc Haras de Pirque Antinori 2021

Antinori esplora nuove aree vinicole e sceglie il Cile come baluardo per la produzione di qualità nel Nuovo Mondo. Il Sauvignon Blanc, vitigno di origine francese, è una varietà di grande personalità: sappiamo che raggiunge la sua piena espressione solo in alcune aree selezionate del mondo, tra cui tradizionalmente considerate la valle della Loira in Francia, la Nuova Zelanda e il Friuli Venezia Giulia. E, più recentemente, in Cile, in particolare nella zona costiera di Leyda. In questo caso, il nome Albaclara è stato ispirato dalle meravigliose aurore che sorgono sui vigneti di questa zona della tenuta. Il vino è Sauvignon Blanc in purezza e la vendemmia viene effettuata a mano nei vigneti, prorpio nella della zona di Leyda. Per quanto riguarda la vinificazione, i grappoli d'uva, all'arrivo nelle cantine, vengono diraspati e sottoposti a pressatura soffice. La fermentazione, dura da dodici a quindici giorni, è effettuata in botti di rovere da 1.200-1.500 litri e a basse temperature per mantenere la freschezza delle uve. Il vino è poi invecchiato sulle sue fecce fini, che sono state delicatamente mescolate ogni due settimane. Albaclara, al calice, offre un luminoso colore giallo chiaro. Al naso è intenso e mostra una vibrazione vivace e piacevole insieme a note di agrumi ed erbe e un'eccellente freschezza creata dall'influenza della zona costiera. Al palato è persistente con note di menta e agrumi sostenute da molto sapore e freschezza. Da provare!