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Chianti Classico DOCG Castello di Ama 2019
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"Ama" Chianti Classico DOCG Castello di Ama 2019

Castello di Ama
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Toscana
Denominazione
Denominazione
Chianti Classico DOCG
Uve
Uve
Sangiovese 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
in botte di legno piccola (barrique) per 20 mesi
Annata
Annata
2019
Grado Alcolico
Grado Alcolico
13.0%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP020068
  • Disponibilità immediata
€ 19,30
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
Confezione Regalo DELUXE da 1 bottiglia
(vedi)
€ 4,90 € 2,90

Ordina entro per riceverlo giovedì 18/08/2022
Premi e Riconoscimenti
Gambero Rosso
2018
3/3
Robert Parker
2018
92/100
AIS "Vitae"
2018
3/4
James Suckling
2019
94/100
I consigli di Vinopuro
Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice ampio
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini rossi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
Temperatura
Temperatura
18-20 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato, per almeno altri 2-3 anni.
Abbinamenti
Abbinamenti
Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina
Descrizione

La celebre cantina toscana ha 65 ettari di vigneto specializzato iscritti all’Albo D.O.C.G. Chianti Classico; sono situati ad una altitudine compresa tra i 390 ed i 530 metri s.l.m. su terreni argillo-calcarei molto ricchi di scheletro.  Questo vino è prodotto con Sangiovese 80%, e poi Merlot, Cabernet Franc, Malvasia Nera per il restante 20%. La lavorazione è molto meticolosa, a partire dalla vendemmia, svolta tra settembre ed  ottobre: i grappoli sono stati raccolti manualmente in piccole cassette da 12 kg di capacità, circa 2.000 q.li di uve. Dopo un passaggio sul tavolo di scelta, le uve, pigiate e diraspate, sono passate a fermentare, varietà per varietà, in vasche di acciaio. Durante la fermentazione, il mosto è stato rimontato più volte al giorno e la macerazione si è protratta per circa 21-23 giorni. Dopo si svolgono la svinatura e la fermentazione malolattica. Dopo l’assemblaggio, il vino è passato interamente in barriques, il 20% di primo passaggio e il resto usate, dove è rimasto in affinamento per circa 12 mesi. Al calice troviamo un rosso vivace, lucente e intenso. Bouquet di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Attacco brillante dove le note fruttate sono integrate da aromi speziati. Elegante e raffinato, è un ottimo biglietto da visita per entrare nel mondo Ama, ricco di vini, in alcuni casi, leggendari.

Scheda del Sommelier
Colore Colore
Rosso rubino brillante con riflessi violacei.
Profumo Profumo
fruttato, con sentori di frutti rossi e spezie.
Gusto Gusto
armonico, fresco, persistente e fruttato.
Produttore "Castello di Ama"
Castello di Ama
Regione: Toscana (Vini italiani)
Anno di fondazione: 1972
Ettari vitati: 80
Produzione annua: 300.000 bottiglie
Enologo: Marco Pallanti
Indirizzo: Località Ama in Chianti - 53013 Gaiole in Chianti (SI)
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