'Anas-Cetta' Nascetta di Novello Langhe DOC Elvio Cogno 2020

Anas-Cetta Nascetta di Novello Langhe DOC è un vino bianco realizzato dalla cantina piemontese Elvio Cogno. Per produrre quest'etichetta particolare, vengono vinificate in purezza uve Nascetta, un vitigno autoctono di grande rilevanza storica, ma poco conosciuto fuori dalla denominazione. Le viti hanno un'età media di 15 anni e possono contare su un microclima ideale, grazie alle brezze che spirano a 350 metri di altitudine. Dopo una vendemmia molto attenta, i grappoli migliori vengono trasportati in cantina. Qui la vinificazione comincia con una fermentazione spontanea all'interno di grandi vasche d'acciaio. Per far emergere le note uniche di questa varietà di uva, l'affinamento prosegue in acciaio, dove il vino rimane per 6 mesi sui lieviti. Anas-Cetta Nascetta di Novello Langhe DOC è un bianco luminoso e brillante. Al naso, prevalgono sentori di fiori bianchi e aromi agrumati e fruttati. Al palato, è un vino di buona struttura e notevole freschezza, avvolgente, sapido, con un finale lievemente amarognolo.Vanta anche potenzialità per affinare ulteriormente fino a 2/3 anni in cantina.