'Antinoo' Lazio IGT Casale del Giglio 2021

L'Antinoo Lazio IGT della Cantina Casale del Giglio, è un vino bianco composto da due terzi di Viognier e un terzo di Chardonnay. I vigneti sono ubicati nell'Agro Pontino, nelle vicinanze del luogo dove fu ritrovato, nel 1907, il bassorilievo del giovane greco Antinoo, da cui ha preso il nome il vino. Dopo la raccolta le due uve che compongono il blend sono vinificate separatamente, con una pressatura soffice e seguita da un illimpidimento del mosto. In un primo periodo il vino viene trasferito in acciaio e successivamente in tonneaux. Mentre il resto del vino fermenta in botte, per un periodo che inizia a settembre e termina nel mese di marzo seguente, una parte dello Chardonnay si affina in barrique di rovere. Dopo l'imbottigliamento e un periodo variabile dagli 8 ai 12 mesi di maturazione in bottiglia, il vino viene commercializzato. L'Antinoo Lazio IGT si degusta con grande soddisfazione in quanto vino elegante, complesso, particolarmente fruttato. con dominanza di fiori gialli, di acacia e di ginestra. In bocca si distingue per la sua traccia salina e minerale molto persistente che si addolcisce nel finale.