'Armentario' Castel del Monte Nero di Troia Riseva DOC Cantine Carpentiere 2015

Il vino Armentario Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG è un rosso di notevole interesse, prodotto dalla storica azienda pugliese Cantine Carpentiere, una realtà che, coniugando tradizione e innovazione, realizza vini di terroir "di spessore". Questa etichetta, che conserva i valori antichi del mondo contadino pugliese e prende corpo dalla vinificazione di uva Nero di Troia in purezza, frutto di vigne coltivate su suoli ciottolosi e calcarei, a 450 metri sopra il livello del mare. Questo vitigno autoctono ha enormi potenzialità che solo recentemente sono state evidenziate e valorizzate; fino a poco tempo fa era utilizzato come classico vino da taglio, come la maggior parte dei vini pugliesi e del sud Italia. L'Armentario Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG nasce da una vendemmia eseguita a mano nell'ultima settimana del mese di ottobre. Dopo la raccolta, le uve vengono trasportate in cantina, dove seguono una lunga fermentazione in acciaio sui lieviti autoctoni. Successivamente, il vino viene fatto affinare per 2 anni in botti di rovere di Slavonia, quindi viene imbottigliato e segue un'ulteriore maturazione di 1 anno in vetro. Il prodotto è un rosso dalla grande intensità e dall'ottima persistenza. Un'etichetta austera, per un vino dal sorso sapido e corposo, perfetto per essere abbinato a piatti di carne importanti. La struttura e il tannino gli donano una prospettiva di longevità decisamente importante. Grande vino.