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"Arpago" Primitivo Tarantino IGP I Pastini 2018
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"Arpago" Primitivo Tarantino IGP I Pastini 2018

I Pastini
Caratteristiche
Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Puglia
Denominazione
Denominazione
Tarantino IGP
Uve
Uve
Primitivo 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
In acciaio e bottiglia
Annata
Annata
2018
Grado Alcolico
Grado Alcolico
14.0%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP021225
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I consigli di Vinopuro
Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice ampio
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini rossi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
Temperatura
Temperatura
18-20 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato, per almeno altri 2-3 anni.
Abbinamenti
Abbinamenti
Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina
Descrizione
Arpago Primitivo Tarantino IGP è un vino rosso prodotto dalla cantina pugliese I Pastini. L'etichetta si ottiene dalla vinificazione di sole uve Primitivo, ovvero la varietà locale a bacca scura più rappresentativa di questa zona. Il vitigno autoctono viene coltivato sui vigneti di proprietà dell'azienda. Grazie alla loro posizione ottimale, le vigne sono caratterizzate dalla presenza di fattori molto favorevoli allo sviluppo di acini dalla piena concentrazione polifenolica e zuccherina. Una volta raggiunta la maturazione, la vendemmia prevede la cernita manuale dei grappoli più sani. In cantina, la fermentazione spontanea avviene all'interno di grandi serbatoi d'acciaio con controllo della temperatura. Al fine di preservare le note varietali tipiche del vitigno, l'affinamento si svolge dapprima in vasche d'acciaio inox e poi in vetro per un paio di mesi. Arpago Primitivo Tarantino IGP è perfetto non appena imbottigliato, ma può dare grandi soddisfazioni dopo 2-3 anni di riposo in cantina.
Produttore "I Pastini"
I Pastini
Regione: Puglia (Vini italiani)
Anno di fondazione: 1996
Ettari vitati: 12
Produzione annua: 70.000 bottiglie
Enologo: Gianni Carparelli
Indirizzo: Strada Cupa Rampone Zona A - 74015 Martina Franca (TA)
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