"Asili" Barbaresco DOCG Bio Ceretto 2016
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"Asili" Barbaresco DOCG Bio Ceretto 2016

Ceretto

Caratteristiche

Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Piemonte
Denominazione
Denominazione
Barbaresco DOCG
Uve
Uve
Nebbiolo 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Biologici certificati
Affinamento
Affinamento
in botte di legno grande per 24 mesi
Annata
Annata
2016
Grado Alcolico
Grado Alcolico
14.0%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Note
Note
Contiene solfiti
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP017115
  • Disponibilità immediata
€ 156,36

Ordina entro per riceverlo martedì 28/09/2021

Premi e Riconoscimenti

Gambero Rosso
2014
2/3
Bibenda
2014
4/5
Robert Parker
2014
92/100
James Suckling
2016
94/100
AIS "Vitae"
2014
4/4
Veronelli
2016
94/100
Wine Spectator
2016
93/100
Antonio Galloni
2016
95/100

I consigli di Vinopuro

Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Ballon
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini rossi strutturati, intensi, invecchiati o potenzialmente adatti all'affinamento; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal prolungato contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
Temperatura
Temperatura
18-20 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato, per almeno altri 7-8 anni.
Abbinamenti
Abbinamenti
Carne arrosto-grigliata, Formaggi stagionati, Selvaggina

Descrizione

Asili Barbaresco DOCG Bio è una delle etichette di Ceretto, azienda divenuta sinonimo della produzione piemontese d'eccellenza. Per ottenere questo vino rosso, perfetta espressione di un territorio vocato, la cantina predilige l'appezzamento che sorge in cima alla collina denominata Asili. Il "cru", situato a quasi 300 metri di altitudine, vanta un terreno unico, grazie alla presenza di marna di Sant'Agata, un mix di argilla e calcare. Qui le uve di Nebbiolo trovano un ambiente ideale per acquisire sentori intriganti e, quando raggiungono la maturazione, vengono selezionate a mano per essere vinificate in purezza. La macerazione e la fermentazione, entrambe svolte in acciaio, riescono a mantenere intatte le peculiarità del vitigno, mentre le successive fasi di affinamento in botti di legno e in bottiglia, rispettivamente di due anni e di sei mesi, sigillano i sentori terziari. Asili Barbaresco DOCG Bio è un vino ottimo sin da subito, ma capace di invecchiare finemente per molti anni in cantina.

Scheda del Sommelier

Colore Colore
Rosso rubino brillante con riflessi granati.
Profumo Profumo
elegante, fruttato e floreale, con sentori di caffè, ciliegia, cioccolato e frutti rossi.
Gusto Gusto
elegante, fresco e con tannini importanti.

Produttore "Ceretto"

Ceretto

Riccardo Ceretto, originario di Valdivilla (frazione di Santo Stefano Belbo) fonda la Casa Vinicola Ceretto ad Alba negli anni '30. Negli anni '60, Bruno e Marcello, i figli di Riccardo, selezionano e acquistano vigneti nelle Langhe e nel Roero, tra i quali alcuni dei migliori cru di Barolo e Barbaresco per la vinificazione e commercializzazione dei loro vini.

Oggi per tutti Ceretto è soprattutto sinonimo di ricerca costante dell'eccellenza. I ...

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