Barbaresco DOCG Vigneto Bordini La Spinetta 2019

Vigneto Bordini Barbaresco DOCG è un rosso di ottima struttura ed eleganza, prodotto dalla cantina La Spinetta; si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve Nebbiolo. Questa varietà autoctona viene coltivata interamente nell'appezzamento Bordini del comune di Neive. Sui terreni sabbiosi, marnosi e calcarei le viti trovano l'ambiente perfetto. Il meticoloso lavoro tra i filari e l'attenzione in fase di vendemmia completano una viticoltura rispettosa. In cantina, le uve sono poste a macerare velocemente e poi a fermentare per due settimane all'interno di speciali contenitori che permettono il controllo della temperatura. Segue il passaggio della fermentazione malolattica, che avviene in barriques di rovere di pregiato legno francese, al secondo passaggio. Nelle stesse botti il vino affina per 20 mesi, per poi proseguire la sua evoluzione in vetro altri 6 mesi dopo l'imbottigliamento. Vigneto Bordini Barbaresco DOCG è ottimo da gustare subito, ma possiede longevità tale da riservare le migliori sorprese dopo un riposo di almeno 6-7 anni.