Barbera d'Asti DOCG 'Palas' Michele Chiarlo 2019

Barbera d'Asti DOCG Palas è un vino rosso realizzato dal produttore Michele Chiarlo, che interpreta in maniera originale il carattere della viticoltura piemontese. Quest'etichetta si ottiene dalla vinificazione di sole uve Barbera, vitigno autoctono che trae un grande nutrimento dai substrati argillosi, sabbiosi e calcarei. Sui vigneti di proprietà dell'azienda, le condizioni sono ideali anche in virtù del microclima e dell'ottimale esposizione a sud est. In vigna, il lavoro è molto rigoroso e culmina in una vendemmia attenta con selezione dei migliori grappoli. Quando arrivano in cantina le uve sono lasciate macerare sulle bucce in contenitori d'acciaio, dove fermentano poi a temperatura controllata per dieci giorni. Il successivo affinamento di tre mesi in vasche d'acciaio rispecchia l'intenzione di preservare la freschezza e le note varietali. Ottimo già da subito, Barbera d'Asti DOCG Palas può essere gustato anche dopo due anni di ulteriore evoluzione in cantina.