Barolo DOCG del Comune di Serralunga d'Alba Rivetto 2018

Il Barolo DOCG del Comune di Serralunga d'Alba è un vino rosso elegante e corposo, prodotto dalla cantina piemontese Rivetto. L'etichetta si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve Nebbiolo, una varietà autoctona molto conosciuta e apprezzata. I grappoli provengono dai vigneti situati nelle località di Serra, Manocino e San Bernardo. Sui substrati argillosi e calcarei, ricchi di magnesio e ferro, le viti possono trarre i nutrienti necessari per lo sviluppo fino al momento dell'accurata vendemmia manuale. All'arrivo in cantina le uve sono poste a fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Questo passaggio dura circa 25 giorni e comprende la macerazione sulle bucce. Per l'affinamento l'azienda punta su grandi botti di rovere di Slavonia, dove il vino riposa due anni e mezzo. Barolo DOCG del Comune di Serralunga d'Alba vanta un notevole potenziale di ulteriore evoluzione, riservando sorprese piacevoli anche dopo 7-8-10 anni.