Barolo DOCG 'Parussi' Massolino 2017

Il Barolo DOCG Parussi è un vino rosso intenso ed elegante, realizzato dall'azienda vitivinicola piemontese Massolino. Si ricava esclusivamente dalla vinificazione di uve della varietà locale Nebbiolo, che sono coltivate nel pregiato cru di Castiglione Falletto. Le viti raggiungono i quarant'anni di età e godono di un'esposizione solare ottimale. Le piante posano le loro radici su un substrato ricco di calcare, argilla e sabbia. Grazie a queste condizioni ideali, le viti crescono rigogliose fino al meticoloso raccolto con selezione manuale dei grappoli. In cantina, la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce dura mediamente da due a tre settimane e avviene in vasche d'acciaio. Segue l'affinamento, che inizia con un riposo di due anni e mezzo all'interno di botti di rovere e prosegue per un anno in vetro dopo l'imbottigliamento. Perfetto già da subito, Barolo DOCG Parussi è un rosso da grandi occasioni che può evolvere ancora per una decina d'anni, se conservato con cura.