"Bin 2" South Australia Shiraz Mataro Penfolds 2016

Lo Shiraz Mataro Bin 2 della cantina Penfolds è fra i vini più rappresentativi del territorio di origine, ovvero i rossi terreni della Marananga, vicino alla Barossa Valley, nella parte meridionale dell'Australia. Questa regione è famosa per la produzione di vini di qualità, grazie al terroir ricco di ferro ed al clima molto caldo ed asciutto che garantisce la giusta maturazione delle uve, conferendo delle particolari qualità organolettiche. Nello specifico, questo Shiraz Mataro Bin 2, nasce dall'assemblaggio di Syrah (82%) e Mataro (18%), la cui caratteristica è quella di provenire dai vitigni presenti nei diversi vigneti di proprietà Penfolds, ubicati a McLaren Vale, Barossa Valley, Langhorne Creek e Wrattonbully, ognuno dei quali produce uve con caratteristiche differenti. La raccolta è eseguita con metodi tradizionali a mano, la fermentazione avviene in acciaio e l'affinamento è fatto in botti di rovere per almeno 12 mesi, al termine dei quali si procede all'imbottigliamento dove continua la maturazione. È un rosso fermo, corposo e dal colore intenso, ancora giovane, ma già pronto e fragrante nella sua ricchezza di profumi e di gusti. Ideale per piatti importanti, ma anche per momenti di convivialità.