'Binomio' Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC La Valentina 2020

Il Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC Binomio è un'etichetta firmata dall'azienda vitivinicola La Valentina in collaborazione con Inama Azienda Agricola di Verona; nasce così il vino Binomio. A seguito dell'acquisizione di alcuni vecchi e pregiati vigneti di Montepulciano, ha avvio questo progetto inconsueto per il panorama enologico italiano. L'obiettivo appare chiaro: realizzare un vino particolarmente ambizioso, che potesse sfoggiare a pieno i suoi tannini maturi, ma dalla beva pronta e non troppo impegnativa. Un monovarietale che lascia esprimere a pieno uno dei vitigni più rappresentativi dello spettro ampelografico italiano. La fermentazione si svolge in tini verticali con classica macerazione sulle bucce. Il vino riposa per 15 mesi in barrique nuove e di secondo passaggio prima d'essere imbottigliato. Il Montepulciano d'Abruzzo "Binomio" è un vino intenso e strutturato, che esprime tutta la ricchezza, la potenza e la persistenza aromatica del grande vitigno abruzzese. È una versione di Montepulciano evoluta e complessa, che viene affinata per un lungo periodo di tempo in barrique. L'utilizzo del legno contribuisce a domare l'irruenza giovanile del vitigno e a rendere più morbidi e piacevoli i suoi tannini, donando al vino un volto più armonioso ed equilibrato. Grazie a queste caratteristiche, il Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC Binomio può essere dimenticato in cantina anche per dieci anni, periodo nel quale il tannino perderà ruvidezza per diventare sempre più morbido e levigato. Perfetto per una cena a base di pietanze particolarmente strutturate, alle quali potrà fare da ottimo contraltare.