"Blauburgunder St.Ursula" Pinot Nero Alto Adige Val Venosta DOC Falkenstein 2017

Blauburgunder St.Ursula Pinot Nero Alto Adige Val Venosta DOC è un elegante vino rosso prodotto dalla cantina dolomitica Falkenstein. Si ricava dalla vinificazione di sole uve Pinot Nero, una varietà che si esprime in maniera eccellente nella denominazione. Il vigneto che dà il nome al vino è esposto a sud-ovest e vanta un substrato roccioso ricco di gneiss, che dona finezza agli acini. Giunti al grado di maturazione ottimale, i grappoli sono selezionati e raccolti a mano. In cantina, le uve sono poste a fermentare in maniera spontanea all'interno di grandi botti di rovere per circa due settimane. L'affinamento comporta un processo articolato, con un primo passaggio di un anno in barriques e un successivo riposo di 7 mesi in tini d'acciaio. Il vino affina altri due anni in bottiglia prima della commercializzazione. Blauburgunder St.Ursula Pinot Nero Alto Adige Val Venosta DOC può essere apprezzato subito, così come dopo 4 o 5 anni di affinamento in cantina.