'Buon Consiglio' Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva Ar.Pe.Pe. 2016

Il Buon Consiglio Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva è un vino dotato di eleganza e personalità, realizzato con tutta l'esperienza della cantina AR.PE.PE. che in Valtellina ha un legame indissolubile con il territorio e il vitigno Chiavennasca, che qui regna sovrano. Alla base di questo pregiato vino rosso vi è questa tipologia di uva a bacca rossa, varietà autoctona derivante dal Nebbiolo piemontese. La vendemmia, ogni anno, diventa un'impresa, in quanto i filari si trovano su pendii piuttosto ripidi, impervi e di accesso non sempre così agevole. Le migliori uve vengono selezionate a metà ottobre e portate in cantina, dove avviene la dolce pressatura degli acini. Dopo lunghe macerazioni, che possono durare fino a 100 giorni in tino di legno se necessario, può iniziare l'affinamento di 60 mesi in botte grande, per completare l'opera con un ulteriore riposo in bottiglia. Il Buon Consiglio Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva è eccellente se bevuto subito, ma la sua splendida acidità e il suo corpo robusto ne consentono l'invecchiamento fino a 7/10 anni con evoluzioni straordinarie.