"Cabochon" Franciacorta DOCG Brut Monte Rossa 2013

Il Cabochon è il Brut più celebre e autorevole della cantina Monte Rossa. La nascita di questo spumante affonda le sue radici oltre trenta anni fa, a metà degli anni '80, quando un metodo di fermentazione innovativo e la ricerca dei migliori vitigni sulla collina Monte Rossa, portò alla creazione di un prodotto talmente prestigioso che ad oggi è uno dei più ricercati tra gli amanti del buon vino. Il Cabochon si presenta al palato con un gusto denso e corposo, combinando perfettamente il tocco acido e quello sapido ad ogni sorso. La fama di questo spumante raggiunse personaggi di un certo spicco, anche fuori dai confini italiani. Infatti nel 1992, Frank Sinatra, dopo averlo assaggiato ad una serata di beneficienza, ne rimase talmente folgorato che non volle più farne a meno. La passione per la viticultura nella cantina Monte Rossa, nasce agli inizi degli anni '70, quando Paolo Rabotti riuscì a fondere in maniera armonica la tradizione contadina con la tecnologia, ricercando continuamente l'eccellenza. Da questa passione, sono nati tutta una serie di spumanti molto apprezzati, capitanati dal più prestigioso di tutti, appunto il Brut Cabochon.