'Calcaire' Riesling Roche Zind Humbrecht 2020

Il Calcaire Riesling Roche di Zind Humbrecht è un bianco elegante, sapido e minerale, elementi che lo inseriscono a pieno titolo tra le espressioni più rappresentative dell'Alsazia. Il vitigno utilizzato è il Riesling Renano al 100%: le uve sono coltivate in sette vigneti differenti, con viti che hanno in media quarant'anni, allevate su terreni a prevalenza marnico-calcarea. Come suggerisce il nome, il calcare gioca un ruolo fondamentale nel regalare sfumature varietali a queste uve, le quali vengono vendemmiate con la massima cura per preservarne tali qualità. La vinificazione ha inizio con una lenta fermentazione naturale, senza l'utilizzo di lieviti aggiuntivi, all'interno di botti di rovere di grandi dimensioni. Questa fase può durare circa un anno, così come l'affinamento, che avviene nelle stesse botti. Il Calcaire Riesling Roche è un vino straordinario da gustare appena imbottigliato, ma regala ottime sorprese anche dopo qualche anno di riposo.