'Calestaia' Morellino di Scansano Riserva DOCG Roccapesta 2018

Calestaia Morellino di Scansano Riserva DOCG è un vino rosso intenso ed elegante della cantina Roccapesta. Si ottiene dalla vinificazione di sole uve Sangiovese, la varietà autoctona a bacca rossa più diffusa dell'Italia centrale. I grappoli provengono esclusivamente dall'appezzamento che dà il nome al vino ed è situato nei pressi di Scansano. Le viti, che superano i quarant'anni di età, traggono grande nutrimento dai suoli ricchi di minerali. Grazie al lavoro sapiente tra i filari, i grappoli crescono sani fino alla maturazione. Quando ciò avviene vengono selezionati solo i migliori per il trasporto in cantina. La fermentazione spontanea con macerazione si prolunga per quasi un mese in grandi tini di legno. Il successivo affinamento comporta due lunghi passaggi, il primo dei quali della durata di 2 anni in botti grandi di rovere. Dopo un ulteriore riposo di 2 anni in bottiglia, Calestaia Morellino di Scansano Riserva DOCG viene commercializzato. Vino potente, intenso, profondo, ma dotato di grande equilibrio, si presta a lunghe evoluzioni di oltre 10 anni.