"Canonico" Toscana IGT Castellare di Castellina 2017 Visualizza ingrandito

"Canonico" Toscana IGT Castellare di Castellina 2017

Castellare di Castellina

Caratteristiche

Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Toscana
Denominazione
Denominazione
Toscana IGT
Uve
Uve
Chardonnay 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
in botte di legno piccola (barrique) tra i 6 e i 12 mesi
Annata
Annata
2017
Grado Alcolico
Grado Alcolico
13.0%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP003065
  • Prodotto non disponibile
-22%
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I consigli di Vinopuro

Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice apertura media
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini bianchi leggeri e di media struttura; questi vini non necessitano del contatto prolungato con l’ossigeno per esaltare al meglio il loro bouquet. Anzi, è consigliata un’apertura leggermente più stretta del calice: questa aiuta la concentrazione e la direzione dei profumi verso il naso. In questo modo, si aumenta la percezione degli aromi, esaltandone le sensazioni.
Temperatura
Temperatura
10-12 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è perfetto per essere degustato ora, con grande soddisfazione.
Abbinamenti
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Carni bianche, Formaggi freschi, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Uova e torte salate

Descrizione

Il Canonico della cantina toscana Castellare di Castellina è un ottimo vino bianco, prodotto da uve di viti coltivate nel cuore del Chianti classico nel più alto rispetto della tradizione vitivinicola toscana. Realizzato con uve Chardonnay in purezza, racchiude in sé tutto lo stile dello Chardonnay borgognone. Questo IGT Toscana è ottimo bevuto giovane. Tuttavia, vista la sua buona evoluzione risulta altresì piuttosto interessante se lasciato riposare in cantina per qualche anno. Frutto di una sapiente vinificazione in barrique di rovere di Allier e di Limousin, il Canonico segue un processo di affinamento di 10 mesi nelle medesime barrique, dopodiché viene imbottigliato. Tuttavia, prima di essere immesso nel mercato viene fatto maturare ancora in bottiglia per un periodo di 4 mesi, questo ne fa un bianco di grande spessore. Il risultato è un vino bianco di media struttura, fresco, complesso e molto profondo, uno Chardonnay di stoffa tutto da scoprire.

Scheda del Sommelier

Colore Colore
Giallo dorato.
Profumo Profumo
con sentori di mandorla e pera.
Gusto Gusto
avvolgente, complesso, profondo e fruttato.

Produttore "Castellare di Castellina"

Castellare di Castellina

Castellare di Castellina è nata dall’unione di quattro poderi (Castellare, Caselle, San Niccolò e Le Case) realizzata da Paolo Panerai con l’obiettivo di produrre vino della migliore qualità possibile. Erano gli anni 70: era iniziato il cosiddetto Rinascimento del vino italiano. Un Rinascimento a cui Castellare ha avuto modo di dare il proprio contributo, tenendo insieme tradizione e innovazione. Una storia che dimostra come questi elementi possano far ottenere il meglio dalla ... "Vedi Produttore"

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