"Carmenero" Sebino IGT Ca' del Bosco 2015
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"Carmenero" Sebino IGT Ca' del Bosco 2015

Ca' del Bosco

Caratteristiche

Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Lombardia
Denominazione
Denominazione
Sebino IGT
Uve
Uve
Carmenere 100%
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
in botte di legno piccola (barrique) per 18 mesi
Annata
Annata
2015
Grado Alcolico
Grado Alcolico
13.5%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP016149
  • Disponibilità immediata
€ 41,50

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Premi e Riconoscimenti

Veronelli
2015
92/100

I consigli di Vinopuro

Bicchiere Consigliato
Bicchiere
Calice ampio
Bicchiere
E’ il calice perfetto per i vini rossi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
Temperatura
Temperatura
18-20 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina

Descrizione

Si è creduto, per lungo tempo, che il Carmenére (vitigno originario del bordolese) fosse il Cabernet Franc. Pur avendo dei tratti in comune, è un vitigno differente: certamente molto più intenso e speziato. Ca' del Bosco, nel 1996, in collaborazione con la Facoltà di Agraria dell'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, ha iniziato un percorso per il riconoscimento e la valorizzazione di questo vitigno, molto noto in Sud America. Il Carmenero di Ca' del Bosco è il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione. Le uve, provenienti da 2 vigneti storici, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”, un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un impianto di asciugatura. La fermentazione alcolica e la macerazione sono condotte per circa 20 giorni, gestendo accuratamente la temperatura e le follature. Dopo la svinatura il vino, ancora caldo, viene travasato in piccole botticelle di rovere, nuove per il 65%, ottenute da legni selezionati, stagionati per almeno 3 anni. L’affinamento è durato complessivamente 18 mesi e dopo pochi mesi il vino è stato imbottigliato per gravità, in modo naturale. Presenta un carattere solido e possente come l’immagine del lupo rivestito da una pelle di agnello che compare in etichetta. Al naso sono ben presenti sentori di frutta rossa matura, spezie e note erbacee. Avvolge la bocca in una morbidezza piena e corposa, con tannino in equilibrio. Il fruttato ritorna al gusto in una discreta persistenza che afferma e ricorda una personalità precisa. Molto, molto intrigante.

Scheda del Sommelier

Colore Colore
Rosso rubino intenso.
Profumo Profumo
con sentori di amarena, mirtillo, pepe e peperone.
Gusto Gusto
corposo, equilibrato, intenso, morbido e con tannini gradevoli.

Produttore "Ca' del Bosco"

Ca' del Bosco

Gli uomini, come le terre, hanno una vocazione. È stato così che un ragazzo di una quindicina d’anni ha avuto la folgorante intuizione di quale sarebbe potuta essere una vita vissuta alla luce del suo progetto. L’incontro fra il giovanissimo Maurizio Zanella e la dolcezza della Franciacorta, quando la madre si trasferisce ad Erbusco e impianta il primo vigneto, è il primo contatto di quello che sarebbe stato l’amore di una vita. Ma è dopo un viaggio in Champagne, la cui meta sono le ...

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