"Cavallina" Colli Tortonesi Timorasso DOC Mariotto Claudio 2018

Il Colli Tortonesi Timorasso DOC Cavallina è un grande vino bianco prodotto da Claudio Mariotto . Questo prodotto rappresenta una delle punte di diamante della riscoperta di un vitigno antico, in grado di regalare vini profondi e di cui Mariotto si fa portavoce. Il timorasso è una varietà autoctona della zona di Tortona che l'azienda valorizza a pieno in questo vino bianco profondo e complesso. Le uve di questo vitigno vengono vinificate in purezza e lasciate esprimere nella loro forza. Per questo, in fase di fermentazione il mosto rimane per qualche giorno a contatto con le bucce. Inoltre, l'affinamento avviene esclusivamente in acciaio, al fine di preservare tutte le caratteristiche primarie e la freschezza di questa varietà d'uva. Il Colli Tortonesi Timorasso DOC Cavallina è un bianco splendido, in grado di affascinare al primo sorso. Perfetto in accompagnamento a una cena a base di pesce, è ideale da gustare in gioventù, ma grazie alla sua struttura può beneficiare anche di qualche anno di evoluzione in cantina, dove assumerà sentori più complessi.