Chablis Les Fourchaumes Domaine Laroche 2022

Chablis Premier Cru Les Fourchaumes è un vino bianco dalla spiccata mineralità, prodotto dalla maison francese Domaine Laroche. L'etichetta si ricava dalla vinificazione in purezza di uve Chardonnay, una varietà internazionale che in questa zona della Borgogna si esprime in maniera inconfondibile. Il terroir di riferimento vanta viti di oltre settant'anni di età, che affondano le radici su una collina dall'esposizione solare ottimale. L'intervento tra i filari è improntato alla sostenibilità ambientale senza ricorso a prodotti di sintesi. Alla raccolta manuale segue un'ulteriore selezione dei grappoli per consentire solo ai migliori esemplari di giungere in cantina. Qui la fermentazione avviene sia in tini di rovere che in vasche di acciaio inossidabile. La stessa filosofia viene seguita anche in fase di affinamento, che si protrae per circa 8 mesi sulle fecce fini, un procedimento molto dispendioso, ma fortemente qualitativo. Chablis Premier Cru Les Fourchaumes è perfetto già da subito, anche se vanta un potenziale di invecchiamento che si estende fino a 5-6 anni.