'Fouchaume Vielles Vignes' Chablis Premier Cru LE DOMAINE D'HENRI 2015

Questo Chablis Premier Cru Fourchaume Vielles Vignes viene fatto con vitigni "preziosi e antichi", piantati nel 1937, nei fertili e famosissimi terreni di Chablis, nella Borgogna francese. La cantina vinicola Domaine D'Henri è gestita dalla famiglia Laroche sin dal 1850 con passione e savoir faire. La filosofia della maison è quella di intervenire il meno possibile nella coltivazione della vigna, lasciando la natura libera di esprimere tutte le sue potenzialità. Nasce così lo Chablis Premier Cru Fourchaume Vielles Vignes, prodotto con uve Chardonnay, in purezza, dell'appezzamento di Fourchaume, ai confini con la regione della Champagne. Qui il terroir è fine e equilibrato, con suolo argilloso e calcareo che imprime ai grappoli mineralità e freschezza. Il clima è di tipo continentale e consente una vendemmia tardiva che permette di cogliere i grappoli solo a completa maturazione. Rinomato come uno dei migliori vini di Chablis, la denominazione Premier Cru les Fourchaume offre vini di rara intensità. Le vigne sono esposte a sud-ovest, consentendo alle uve di chardonnay di raggiungere un'eccellente maturità. Il vino ha un invecchiamento parziale (20%) in botti di rovere. Vino potente e virile, regala un bouquet affumicato, con note di sottobosco. In bocca è filante ed equilibrato, allungato da una bella acidità fino al finale, molto nobile e prolungato. Gran vino!