Champagne Brut Blanc de Blancs Louis Roederer 2014

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs è prodotto dalla famosa maison francese Louis Roederer. Si ricava dalla vinificazione e spumantizzazione di sole uve Chardonnay, coltivate in due cru molto vocati. I grappoli provengono da Mesnil-sur-Oger e Avize, dove i terreni ricchi di gesso e calcare costituiscono l'ambiente ideale per lo sviluppo della vite. Una volta giunti a perfetta maturazione, gli acini sono selezionati con cura in vigna. All'arrivo in cantina le uve sono sottoposte ad un'ulteriore cernita. La fermentazione avviene in acciaio, mentre una percentuale del 20% del lotto fermenta in tini di rovere. Secondo quanto previsto dal Metodo Champenoise, l'affinamento sui lieviti coincide con la rifermentazione in bottiglia e dura ben 5 anni. In fase di sboccatura viene aggiunta una piccola quantità di liquer d'expédition. Champagne AOC Brut Blanc de Blancs è perfetto già da subito, così come a seguito di un'ulteriore evoluzione di 5-6 anni.