Champagne Cuvèe des Caudalies Rosè Grand Cru De Sousa

Champagne Cuvée des Caudalies Rosé Grand Cru è un'etichetta pregiata della maison francese De Sousa. Si ottiene da un uvaggio di Chardonnay, presente per il 90%, e Pinot Noir, per il restante 10%. Il blend consente alla cantina di ottenere un rosé dalle sfumature particolari e dalla freschezza importante, grazie alle peculiarità dei vitigni. I vigneti sorgono nei pressi del paesino di Avize e Mesnil-sur-Oger. La filosofia di coltivazione prende spunto dai concetti di biodinamica e riflette l'attenzione alla tutela dell'ecosistema. Per la vinificazione, vengono utilizzate solo piccole botti di legno, dove il vino viene posto ad affinare per sei mesi con frequenti azioni di battonage, volte a rimettere in sospensione le fecce fini. La rifermentazione in bottiglia si conclude con una sboccatura e una conseguente aggiunta di piccolissime quantità di liqueur d'expedition. LoChampagne Cuvée des Caudalies Rosé Grand Cru è uno spumante che può essere gustato subito oppure dopo un massimo di 2/3 anni di permanenza in cantina.