Champagne Rosé Brut Dom Perignon 2008 con Confezione

Gli straordinari champagne della linea Dom Pérignon sono un assemblaggio di uve Pinot nero e Chardonnay, anche se la composizione finale cambia ad ogni annata, ovvero ad ogni millesimo: a volte è una miscela in proporzioni perfettamente uguali (ad esempio nel 1990), a volte fino al 60% Chardonnay (1982) o 60% Pinot nero (1969). Le uve provengono da alcuni tra i più antichi e preziosi vigneti delle aree Grand Cru e Premier Cru. Alla base vi è una rigida selezione che ammette solo le migliori uve, quelle realmente degne di essere trasformate nello Champagne Brut Rosè che porterà la firma di Dom Perignon. Si realizzano i singoli vini (Chardonnay e Pinot nero) con la vinificazione in rosato e, una volta assemblate le varie parti, il vino viene imbottigliato ed avviato alla seconda fermentazione. La sosta sui lieviti è lunghissima e va ad elevare ad eccellenza assoluta una base già nobile. L'attesa per la sboccatura è di ben 84 mesi. E' qui che il vino assume tutta la sua ricchezza. Il Dom Perignon Rosé è uno Champagne millesimato ampio e maestoso: un fuoriclasse di rara eleganza e complessità. E' caratterizzato da un colore rosa intenso, con riflessi ambrati e ramati. Al naso si apre con un intenso e ricco bouquet, con eleganti profumi di fragoline di bosco, arricchiti da delicati sentori di violetta e piacevoli note speziate di vaniglia. Al palato risulta ampio, strutturato e corposo, con un finale piacevolmente speziato. Ampio, preciso, di grande eleganza, fa scorgere una potenziale longevità veramente importante. Ricordiamo che, in generale, le versioni rosè degli Champagne (e degli spumanti, in generale) sono le più ambite dagli appassionati ed esperti.