Chardonnay 'Classic' Simcic Marjan 2021

Lo Chardonnay Classic è un vino bianco minerale e profumato, realizzato dall'azienda vitivinicola slovena Simcic Marjan. Si ottiene dalla vinificazione di sole uve Chardonnay, una varietà diffusa a livello internazionale che ha trovato sulle terre della denominazione un ambiente molto favorevole per il suo sviluppo. Gli appezzamenti sono situati a circa 200 metri sul livello del mare e godono di un'esposizione solare che va da est a ovest. Sui substrati marnosi e calcarei le viti trentennali trovano il nutrimento necessario fino alla vendemmia manuale, che si svolge verso la metà di settembre. All'arrivo in cantina, le uve sono messe a macerare per 24 ore e poste poi a fermentare in vasche d'acciaio inox. L'affinamento comporta un primo passaggio di sei mesi sempre in acciaio e a contatto con le fecce fini e un ulteriore riposo di almeno un mese in bottiglia. Chardonnay Classic può essere apprezzato con piacere da subito, così come dopo un paio d'anni di evoluzione.