Barsac Sauternes Chateau Simon 2011 Visualizza ingrandito

Barsac Sauternes Chateau Simon 2011

CHATEAU SIMON

Caratteristiche

Tipologia
Tipologia
Provenienza
Provenienza
Sauternes
Denominazione
Denominazione
Barsac AOC
Uve
Uve
Muscadelle, Sauvignon, Semillon
Filosofia
Filosofia produttiva
Tradizionali
Affinamento
Affinamento
in botte di legno grande per 18 mesi
Annata
Annata
2011
Grado Alcolico
Grado Alcolico
14.0%
Formato
Formato
Bottiglia 75 cl
Codice Vinopuro
Codice Vinopuro
VP013369
  • Questo prodotto non è più disponibile
€ 21,18

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Bicchiere Consigliato
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E’ il calice perfetto per i vini dolci e i passiti; è più piccolo in quanto la dose da versare è minore rispetto agli altri vini e non necessitano di ampia e prolungata ossigenazione.
Temperatura
Temperatura
14-16 °C
Longevità
Longevità
Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
Abbinamenti
Abbinamenti
Cioccolato fondente, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Pasticceria secca, Torte di frutta e crema

Descrizione

Lo Chateau Simon Barsac Sauternes è un passito intenso e molto particolare, realizzato con tecniche moderne combinate con un profondo rispetto nei confronti della tradizione. Chateau Simon è anche il nome della cantina, fondata dalla famiglia Dufour nella zona di Barsac e tramandata nel corso degli anni di generazione in generazione. I vigneti vengono coltivati nel pieno rispetto dell'ambiente, con metodi biologici all'avanguardia. Per la produzione di questo pregevole ed unico vino si utilizzano soprattutto uve Semillon, diffuse in tutto il territorio francese, con l'aggiunta di vitigni Sauvignon e Muscadelle. La vendemmia avviene a mano, in modo da scegliere soltanto i grappoli più maturi e attaccati dalla cosiddetta muffa nobile: questa è prodotta dal fungo Botrytis cinerea, che aiuta una naturale concentrazione degli zuccheri nel prodotto. E' questa la vera particolarità di questa tipologia di vino, noto in tutto il mondo anche con il nome di Vino Muffato. In questo modo lo Chateau Simon Barsac Sauternes assume il proprio peculiare, ricco e intrigante aspetto sensoriale. Il vino in oggetto, dotato di un corpo avvolgente e armonioso, viene imbottigliato dopo un affinamento di 18 mesi in botti di rovere. Sprigiona al naso intense note di frutta esotica; in bocca il sapore è persistente e rotondo, di piena ricchezza. Il giusto equilibrio tra dolce e acido lo rende perfetto per accompagnare un dessert non troppo dolce; allo stesso modo, la sua personalità marcata non lo fa sfigurare neppure di fronte a cibi strutturati e grassi come i formaggi erborinati e il foie gras, abbinamento classico per questo straordinario passito.

Produttore "CHATEAU SIMON"

CHATEAU SIMON

Château Simon rappresenta un noto punto di riferimento nel panorama vinicolo della Nuova Aquitania, in virtù di prodotti eleganti e di spiccata personalità. La cantina, di proprietà della famiglia Dufour da numerose generazioni, si trova nel comune di Barsac: quest'ultimo possiede una tradizione enologica ben radicata ed è conosciuto soprattutto per i suoi vini dolci, definiti dagli esperti dei veri e propri "nettari divini". La coltivazione della vite nel territorio in questione risale al... "Vedi Produttore"

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