Cognac “Collection Privée de Pascal Fillioux” JEAN FILLIOUX 70 Cl Astuccio Lusso

Le uve per la distillazione di questo spettacolare Cogna provengono da una zona molto vocata e precisamente Juillac le Coq. L'uva di riferimento è naturalmente Ugni Blanc. Il vino bianco, ottenuto dal mosto, viene distillato a fuoco diretto con alambicco charentais per due volte: nella prima cotta si ottiene il brouillis che ha una gradazione alcolica intorno ai 28°-30°, mentre nella seconda, la bonne chauffe; il distillato arriva a raggiungere i 70,5°. Dopodiché l'acquavite viene sottoposta ad un periodo di invecchiamentoin botti di quercia francese, per il 90% provenienti da Limousin, selezionate dai maîtres de chais, Christophe e Pascal. L'invecchiamento è incredibile, minimo 50 anni in botti di quercia francese. COLORE: Ambra scuro PROFUMO: Note di frutti secchi e canditi, cuoio, cioccolato, tabacco, aromi tostati, liquirizia e toffee, spezie mielate e pepate. Al gusto, ricco al palato, complesso negli aromi e gradevole nel gusto