'Comtess' Gewurztraminer Passito 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2021 37.5 cl - MEZZA BOTTIGLIA

Comtess Gewurztraminer Passito Sanct Valentin è un vino liquoroso prodotto dalla cantina dolomitica San Michele Appiano. L'etichetta si ottiene vinificando in larga parte uve Gewurztraminer, alle quali si aggiungono piccole percentuali di Riesling e Sauvignon. Tutte queste varietà a bacca bianca si esprimono in maniera eccellente ai piedi delle Dolomiti. Per ottenere la perfetta concentrazione zuccherina le uve sono lasciate appassire sui tralicci con un attento monitoraggio dello sviluppo della muffa nobile. Verso la prima decade di dicembre i grappoli sono selezionati a mano in vista del trasporto in cantina. La fase di fermentazione alcolica comporta la divisione in due lotti, che prevedono l'utilizzo rispettivamente di piccoli tini di legno e di vasche d'acciaio inox. Dopo l'assemblaggio il vino affina qualche mese in acciaio. Comtess Gewurztraminer Passito Sanct Valentin è ottimo da gustare subito, così come dopo un paio d'anni di ulteriore riposo.