"Cote Aux Enfants" Coteaux Champenois AOC Bollinger 2015

Cote Aux Enfants (la collina dei bambini) è così chiamata in relazione al ripido pendio che la costituisce; la leggenda narra che in tempi passati solo i bambini riuscissero a scalarla. Eppure questo terroir eccezionale produce un vino altrettanto eccezionale. Utilizzato anche nella cuvee dello champagne La Grande Année Rosé, questo pinot nero è talmente qualitativo che la Maison Bollinger ha deciso di produrlo separatamente, come vino rosso fermo. Una chicca! L'appellazione Coteaux Champenois riguarda i vini rossi (bianchi e rosati) fermi provenienti dall'intero territorio della Champagne. Sono stati surclassati dalla notorietà dello Champagne nel corso della storia, ma riservano piacevoli sorprese a chi ama questo territorio. Solo poche migliaia di bottiglie per questo grande vino che dimostra un'incredibile eleganza, pulizia, precisione e profondità gustativa. Le caratteristiche distintive del terroir sono chiaramente presenti: il vino inoltre affina per 8 mesi in piccole botti di legno. Alla degustazione attacca con profumi di sambuco, liquirizia, ribes e ciliegia finendo con una leggera nota speziata. Una perfetta struttura tannica e una bilanciata parte aromatica orientata sui frutti rossi. Ha una consistenza fine e delicata, in bocca, e una tensione che gli conferisce un finale magnificamente lungo. Questo vino è un'esperienza unica in Champagne!