"Criots-Bâtard-Montrachet" Cote de Beaune AOC Grand Cru Chanson Pere & Fils 2013

Il Criots Batard è una delle produzioni di pregio della Chanson Pere & Fils. Situato nel cuore della Borgogna, a Beune, il Bastion Chanson, originariamente torre difensiva all'epoca di Luigi XI, oggi è destinato solo ed esclusivamente alla produzione di vino: i primi tre piani producono i rossi della tenuta Chanson, mentre il quarto produce esclusivamente i bianchi. È proprio in quest'ultimo piano che avviene la produzione del Criots Batard. Questo vino è il frutto di uva 100% Chardonnay. I vigneti dediti alla sua produzione sorgono su un terreno di tipo argilloso - calcareo; gli inverni freddi e piovosi seguiti dalle calde estati francesi, consentono allo chardonnay di crescere rapidamente. Compiuta la vendemmia sul finire di settembre, questo vino è lasciato ad invecchiare per circa dodici mesi all'interno di botti di rovere. Alla fine del processo di invecchiamento e imbottigliamento quel che si ottiene è uno chardonnay intenso e decisamente minerale, le note di frutta matura si miscelano con i sentori vanigliati rilasciati dall'affinamento in legno. La longevità rimane la dote più importante di questo vino che evolve in bottiglia in modo spettacolare.